Descrizione
Questo Vin santo del Chianti Colli Fiorentini, prodotto da uve Malvasia e Trebbiano da vecchie vigne, è stato fatto nel rispetto della tradizione. I vitigni sono tutti toscani e la vigna è tenuta in maniera tradizionale.
L’uva viene raccolta a mano usando le
tradizionali bigonce, è appesa in un fienile e dopo tre o quattro mesi viene pressata e il mosto ottenuto rimane in caratelli in soffitta per oltre sette anni.
