VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE DOC – ROCCA SVEVA –

19,90

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Descrizione

Il Valpolicella Superiore fresco di annata viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone. Si ha quindi una seconda macerazione/fermentazione di circa 8-10 giorni. Dopo la svinatura, il vino ripasso prosegue l’affinamento per il 30% in barrique e per il 70% in botti di rovere per 12 – 18 mesi.

Colore rosso rubino intenso con riflessi che tendono all’aranciato con l’invecchiamento . Profumo intenso e ampio di frutta, tra cui spiccano la ciliegia, la mora e piacevoli note di vaniglia. Di buona persistenza, elegante con una trama di tannini armonici e setosi