Descrizione
Dopo un’accurata selezione dei grappoli, le uve sono trasportate in fruttaio dove rimangono per circa 45 giorni. Alla metà di ottobre avviene la diraspatura e la pigiatura delle uve. Dopo una macerazione a 4-5°C di circa 20 giorni, si avvia una lenta fermentazione in vasche di acciaio. Affinamento per 12 mesi in barrique di rovere francese e tonneau di rovere austriaco con successivo affinamento in bottiglia.
Colore intenso rosso rubino; profumo di frutti di bosco con lievi sentori di vaniglia; ben strutturato, ha un sapore caldo ed elegante
Abbinamenti gastronomici: ottimo con cacciagione, carni rosse, formaggi stagionati e come vino da meditazione
