Descrizione
Rosso rubino, ha un impatto olfattivo intenso che evoca il profumo dell’erba appena falciata evolvendo in note di peperone verde e aromi speziati. Equilibrato al gusto con spiccati tannini. Si rivela ottimo abbinato a secondi piatti di carne e con formaggi a pasta pressata.
Le uve raccolte l’ultima settimana di settembre e la prima di ottobre, dopo la diraspatura vengono vinificate in rosso e lasciate in macerazione per un periodo abbastanza lungo con frequenti rimontaggi per l’estrazione del colore e dei profumi caratteristici varietali. Effettuata la svinatura viene completata la fermentazione seguita dai vari travasi. Il vino viene lasciato maturare per qualche mese in botti d’acciaio.
